Salade d'asperges, petits pois et févettes
Offrez à tous ces beaux légumes printaniers l'occasion de danser fougueusement ensemble...
Commencez par écosser petits pois et févettes (vous serez récompensés une fois qu'ils seront dans votre assiette). Plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante, puis passez-les sous l'eau froide. Faites de même avec les asperges, guère plus de temps (1 minute).
Mélangez-les dans un saladier avec une bonne huile d'olive ou de noisette, salez. Dressez-les avant de les relever d'un poivre fumé pour leur donner de l'allant et de les parsemer de fleurs de petits pois.
